Eten is belangrijk. U moet eten. Anders sterft u. Maar eten is niet louter een noodzakelijkheid, het is ook een mogelijke bron van genot. Dat laatste is bijzonder, want er zijn niet zoveel dingen die u elke dag kunt doen waarbij uw gezondheid is gebaat en er ook nog iets te genieten valt. Eten is een rijke zintuiglijke beleving, want het is een van de weinige bezigheden waarbij u al uw beschikbare zintuigen gebruikt. Hoe het eten er uit ziet, hoe het ruikt, hoe het klinkt wanneer u er een hap van neemt en er op kauwt, hoe het eten in de mond aanvoelt en hoe het proeft draagt allemaal bij aan de smaakbeleving. Eten is een subjectieve beleving. Het eten wat u proeft kunt u lekker vinden, of juist niet zo erg lekker. En dat bepaalt weer voor een belangrijk deel wat u eet en hoeveel u er van zult eten. Kortom, eten is pure psychologie en er zijn dan ook heel wat psychologen die serieus onderzoek doen naar eten. Etenschappelijk.nl legt doorlopend verslag van dit onderzoek.
