Wetenschap

De zwangere neus

Wanneer een vrouw zwanger is, kan het zijn dat ze ineens een heleboel dingen vindt stinken. Maar waarom is dat? Is dat omdat haar reukvermogen toeneemt door een veranderde hormoonhuishouding, zoals op sommige websites wordt beweerd? Of ruikt ze nog steeds evenveel (of weinig) als voor de zwangerschap en is het slechts de waardering voor geuren die verandert? Continue reading

Keuken

Waarom vinden zoveel mensen chocolade zo lekker?

Heel veel mensen houden heel erg veel van chocolade. Maar waarom is chocolade in het bijzonder zo geliefd? Dat komt niet door allerlei verslavende exotische stofjes die volgens sommigen in de cacao zouden zitten. In mei van dit jaar legde ik het in Amsterdam nog eens uit hoe het zit voor de Universiteit van Nederland. Er werd een aardig filmpje van gemaakt. Bekijk vooral ook de andere boeiende lezingen!

Geen categorie, Wetenschap

Meloen met peren

Meloen is lekker. Het ruikt ook lekker. Fris. Het is daarnaast een geur die tamelijk eenvoudig valt te synthetiseren. En dat is aardig want het betekent dat je het overal kunt laten ruiken naar meloen, zonder dat daar echte meloenen voor nodig zijn. Dat is precies wat onderzoeker Mark Leenders en zijn collega’s deden in een grote supermarkt[1]. Ze lieten het daar geuren naar meloenen. Slaat dat ergens op? Continue reading

Wetenschap

Wildplukken

De wereldbevolking wordt almaar dikker, maar in Kameroen (en omringende Afrikaanse naties) is ondervoeding een groter probleem dan overvoeding. Behoorlijk wat mensen in Kameroen zijn ondervoed; ze hebben een monotoon dieet van rijst en maïs, zelfs in gebieden waar voedzame variatie in de nabijgelegen bossen is te vinden. Continue reading

Wetenschap

Over alcohol en Pavloviaanse vetzucht

Het drinken van alcohol hangt samen met lichaamsgewicht. Personen die vaker alcohol drinken, wegen over het algemeen wat zwaarder dan diegene die niet zoveel of helemaal geen alcohol drinken [1]. Op zich is dat niet zo vreemd. Een gram alcohol is 7 kilocalorieën waard, bijna de dubbele hoeveelheid energie als in een enkele gram pure suiker (4 kcal). Christiansen en collega’s beweren echter dat dat niet het hele verhaal is. Drank zorgt ervoor dat je je minder geremd voelt en je je impulsiever zult gedragen. Daar valt dus ook ongeremd eten onder, aldus Christiansen [2]. Continue reading

Wetenschap

Mag het iets zachter?

De maaltijden die worden opgedist tijdens een lange vlucht zijn niet al te smakelijk. Dat heeft met allerlei dingen te maken, maar een van die dingen is het feit dat je je vliegtuigmaaltijd moet nuttigen in een ongewoon lawaaiige omgeving.  Continue reading